H. Eichhorn - Ihre familiengeführte Metzgerei aus Viereth im Bamberger Land

Hausgemachte Spezialitäten seit 25 Jahren - regional, traditionell & garantiert lecker

Unsere Spezialitäten

  • Für die Pfanne zum Kurzbraten

    Cordon Bleu
    Pizza-Cordon-Bleu
    Gyros „Rhodos“
    Hackfleisch
    Koteletts
    Schaschlik
    Schaschlikpfanne (Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln und Räucherbauch, fertig gewürzt)
    Schmetterlingsschnitzel paniert
    Schweinefleisch-Lauch-Pfanne
    Schweineschnitzel paniert
    Champignon-Pfanne (geschnetzeltes Schweinefleisch mit Champignons, fertig gewürzt - küchenfertig)
    Jäger-Pfanne (geschnetzeltes Schweinefleisch mit Champignons, fertig gewürzt - küchenfertig)

  • Für den Topf zum Heißmachen

    Knacker
    Kassler
    Käsekrainer
    Weißwürste
    Wienerla
    Fleischwurst im Ring
    Knoblauch-Fleischwurst im Ring
    Gelbwurst
    Wilderer Würstl
    Country-Wiener
    Feuerli
    Gelbwurst im Ring

  • Für den Backofen

    Hackbraten
    Leberkäse
    Pizzaleberkäse
    Zwiebelleberkäse
    grober Leberkäse
    Kas-Kas-Leberkäse
    Chili-Cheese-Leberkäse
    Rigatoni al forno
    Lasagne
    Schälrippla
    Rinder-Schlemmerrouladen (gefüllt mit Räucherbauch, Zwiebeln und Gurken), auch vom Schwein)
    Schweinebauch
    Schweinekrustenbraten (aus der Unterschale, Schale eingeritzt, fertig gewürzt)
    Schweineschäuferla
    Lende

  • Unsere gefüllten Bräten

    Cordon-Bleu-Braten (gefüllt mit Schinken und Käse)
    Spießbraten gefüllt mit Zwiebeln und Paprika
    Pfefferrahmlende mit Bratwurstfülle und Pfifferlingen
    Schlemmerbraten - Schweinelende im Speckmantel und Schweinelachs
    Schweinerückenbraten - Lachs gefüllt mit Bratwurstfülle
    Semmelbraten - Weißbrot, Räucherbauch
    Jägerbraten mit Champignons
    Gefüllter Schweinebauch mit Bratwurstfülle
    Schweizer Lende - Lende umhüllt mit Bratwurstfülle
    Farmerbraten mit Schinken, Käse, Salami und Champignons
    Pizzabraten mit Schinken, Käse, Salami, Peperoni
    Kaiserfleisch
    Krustenbraten

  • Unsere gefüllten Lenden

    Bauernlende (gefüllt mit Bratwurstfülle)
    Schweinelende „Milano“ (gefüllt mit Mozzarella, italienischer Salami u. Schinken)
    Schweinelende „Napoli“ (gefüllt m. Frischkäse, geriebenem Gouda, Semmeln und Eiern)
    Festtagslende - Bratwurstfülle, Pfifferlinge, Spinat
    Lende Schweizer Art - Schweinelende umhüllt mit Bratwurstfülle im Schweinenetz

  • Für die Brotzeit

    Backschinken
    Bärlauchfleischwurst
    Bauernschinken
    Bierkugeln
    Bierschinken
    Aufschnitt verschiedene Sorten
    Cabanossi
    Calabrese-Salami
    Dosenfleisch
    „Feuerli“
    Fleischwurst
    Gelbwurst im Ring
    Göttinger
    Mettwürste
    Hartwurst (mit oder ohne Pfefferkörnern)
    Haussalami - groß und klein mit oder ohne Pfefferkörner
    Schleusensalami
    scharfe Salami
    Chorizo
    Hinterschinken
    Italienischer Kernschinken (aus der Region Parma)
    Jagdwurst
    Krakauer (luftgetrocknet)
    Mettwürste (fein gekörnt, mittelgrob und grob)
    „Mexiko“ Knack-Würstchen (mit Jalapenos Chilis!)
    Paprikafleischwurst
    Parma-Schinken
    Pizzaknacker
    Pressack
    Rindfleisch im Glas
    Rot- u. Krautsleberwürste
    Schinkenwurst
    Wacholderschinken
    Wildschweinschinken
    Zwetschgenbames
    Portionswürste: Gelbwurst, Schinkenwurst, Bierschinken, Göttinger, Paprikawurst, Käsegöttinger, Jagdwurst, Champignonwurst, Kalbsfleischleberwurst, Zwiebelwurst, Zwiebelmettwurst, roter und weißer Preßsack im Kunstdarm

  • Für den Grill oder in der Pfanne

    Schweinekammsteacks - gewürzt nach Hausmacherart
    Schweinekammsteacks - Countrygewürz
    Schweinekammsteacks - gewürzt mit Kräuterbutter
    Schweinekammsteacks - gewürzt mit Texaswürze
    Schweinekammsteacks - Braumeistermarinade
    Schweinelachssteaks - gewürzt (Minutensteaks)
    Schweinelachssteaks - gewürzt nach Wunsch
    Bauchscheiben gewürzt
    Rinderfiletsteaks Rib Eye
    Rinderhüftsteaks T-Bone
    Rumpfsteaks natur vom Roastbeef
    Rumpfsteaks mit Pfefferwürze vom Roastbeef
    Braumeistersteaks (mit Biermarinade)
    Cevapcici
    Bärlauchbratwürste
    dicke Bratwürste (nach Coburger Art)
    fränkische Bratwürste grob und fein
    Frühlingssteaks (mit Kräuterbutter-Marinade)
    Grillfackeln
    Hirtenspieße
    Hühnerbrustfilet - natur oder gewürzt
    Gyrosspieße
    Hackfleischspieße
    Putenspieße
    Putensteaks
    Schälrippchen
    Schweinehüftsteaks/Schweinekammsteaks/Schweinesteak
    Souflakispieße
    Texassteaks (mit Paprika-Marinade)

  • Alles Gute von der Pute

    Putengeschnetzeltes natur
    Putengeschnetzeltes mit Paprika und Champignons
    Putenschlemmerbraten - Putenfleisch in Broccoli-Bratmantel

  • Spezialitäten vom Rind

    Rinderfilet
    Roastbeef
    Rinderbraten
    Sauerbraten
    Rinderspickbraten
    Rinderrouladen natur
    Rinderrouladen gefüllt nach Wunsch
    Tafelspitz
    falsche Lende
    Beinscheiben
    Suppenfleisch mit Knochen (Spund)
    Suppenfleisch ohne Knochen (Brust)
    Rindergulasch
    Ochsenschwanz
    Zunge
    Schwanzrolle
    Bürgermeisterstück
    Rindermaiserl
    Rinderbacken

  • Spezialitäten vom Kalb

    Kalbsbraten
    Kalbsnierenrollbraten
    Kalbsrollbraten
    Kalbsschnitzel
    Kalbsfilet - Medaillons
    Kalbsleber

  • Spezialitäten in der Dose und im Glas

    Unsere ff-Hausmacherspezialitäten im 400g- und 200g-Glas:
    Dosenfleisch (Schweinefleisch)
    Rindfleisch (nur 400g)
    Rauchfleisch (Räucherbauch) - nur 400g
    Kellerwurst
    Göttinger
    Hausmacher Leberwurst
    Kalbfleischleberwurst - nur 200g
    Weißer Pressack
    Roter Pressack
    Rotwurst
    Bartwurstfülle
    Zwiebelwurst
    Hausmacher Sülze
    Schinkenwurst
    Bierschinken
    Jagdwurst
    Hausmacher Stadtwurst
    Pizzawurst
    Paprikawurst

    Saure Lunge mit Herz in der Dose
    Saure Fleck (Kutteln) in der Dose
    Brotzeit Leberkäse in der Dose zum schnellen Aufbacken
    Pizza-Leberkäse in der Dose
    Chili-Cheese-Leberkäse in der Dose
    Kas-Kas-Leberkäse in der Dose

    Neu: Unsere Fertiggerichte 2 Rinderrouladen im Glas
    Rindergulasch im Glas
    Rahm-Geschnetzeltes im Glas
    Chili-con-Carne im Glas
    Bolognese im Glas
    Chinapfanne süß-sauer im Glas

  • Unsere Salate

    Fleischsalat
    Kosakensalat
    Lachssalat mit Original-Homann-Mayonnaise
    Lachssalat mit Frischkäse
    Schweizer Wurstsalat (mit Käse)
    Eiersalat
    Kartoffelsalat
    Farmersalat
    Nudelsalat
    Zaziki
    Krautsalat
    Schweinefett
    Broccolisalat
    Dillhappen
    Geflügelsalat Käsesalat
    Ochsenmaulsalat
    Obatzter
    Griebenschmalz
    Griebenschmalz mit Kräutern

  • Unsere Beilagen

    Wirsing
    Sauerkraut
    Blaukraut
    Kaisergemüse
    Klöße
    Semmelköße
    Salzkartoffeln
    Petersilienkartoffeln
    Rosmarinkartoffeln
    Bratkartoffeln
    Kroketten
    Reis

  • Zusätzlich bieten wir an:

    Regionalkisten groß und klein
    Geschenkkörbe alle Größen
    Tellofix groß und klein
    Zeisner Gewürz-Ketchup große und kleine Flaschen
    schöne Platten mit Bratwurstfülle





Unsere besonderen Angebote für Sie

Wir kommen gerne zu Ihnen nach Hause!

Partyservice

Wir bringen für Ihre kleine oder große Feier unsere Spezialitäten zu Ihnen. Sie wählen aus unserem breiten Angebot. Wir planen alles für Sie nach Ihren Wünschen.

Catering

Für Ihr gelungenes Event in Ihren Geschäfts-Räumlichkeiten oder auf Ihrer Haus-Messe oder Ihrem Kongress. Egal ob Menus, warmes Fingerfood oder kalte Canapés.